Bolo Prestígio de Festa

Bolo Prestígio de Festa

Bolo de chocolate, com recheio cremoso de coco e cobertura de Chocolate Meio Amargo

Ingredientes:
Creme
– 3 claras
– Meia xícara (chá) de açúcar
– 1 lata de Creme de Leite
– 2 xícaras (chá) de coco seco em flocos
Massa
– Meia xícara (chá) de manteiga
– 1 e meia xícara (chá) de açúcar
– 6 gemas
– 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
– Meia xícara (chá) de Leite liquido
– Meia colher (sopa) de fermento em pó
– 6 claras
Cobertura
– 1 lata de Creme de Leite
– 1 tablete de chocolate Meio Amargo picado (150 g)
Montagem
– Meia xícara (chá) de Leite liquido Integral
– 2 colheres (sopa) de leite de coco
Modo de Preparo:
Creme:
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira, e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.
Massa:
Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o Leite e misture. Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. 
Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.
Cobertura:
Em um recipiente refratário, junte o Creme de Leite e o Chocolate e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.
Montagem:
Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco reservado, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. 
Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com coco ralado e raspas de Chocolate e sirva em seguida.
Sobre a Receita:
Rendimento: 20 porções
Receita de Bolo para Festas
Tipo de Prato: Bolos e Tortas
Tempo de Preparo: 60 min.
Tempo Total de Preparo: 270 min.
Nível de Dificuldade: Fácil
Custo: $ – Baixo